Описание

Индийското орехче притежава уникален и специфичен аромат и присъства като неделима част от много традиционни кухни. То всъщност предствлява семето на вечно зелено дърво, което расте на o-в Молукас, известен като Островът на подправките в Индия.

Индийското орехче придава топъл, ядков, „тържествен“ привкус на ястията. Счита се за афродизиак. Идеален е като поръска към ястия, която да подчертае останалите вкусове и аромати (подобно на щипката сол в кекса).
В индийската кухня обикновено го ползват за сладкиши, в европейската овкусяват с него също месните и картофените блюда. Подобно на канелата и джинджифила, то облекчава храносмилането, особено когато ястията са по-мазни.

Начин на употреба:

Индийското орехче е идеална подправка за различни фрикасета, пастети, супи, ястия от мляно месо, сосове, зеленчукови ястия с картофи. В индийската кухня орехчето се използва почти изцяло в сладкиши. Съчетава се добре с подправки като черен пипер, дафинов лист, лук, магданоз, корени за супа. Преди употреба трябва да се настърже на ситно ренде.