Богат на антиоксиданти – черният сусам съдържа голям брой естествени антиоксиданти като сезамин, сезамол и сезамолин. Антиоксидантите имат анти-стареещи свойства и са добре познати с борбата им със свободните радикали в тялото ни, като по този начин намаляват и риска от рак. Небелените бели сусамени семена също съдържат добри нива на антиоксидантна активност, но проучване, публикувано в Food Chemistry през 2006 г., установява, че небелените черни семена съдържат най-високите нива.
Изключителен източник на протеин – две супени лъжици черни семена сусам съдържат около три грама натурален растителен протеин, който е 60 процента повече протеин, отколкото техния белен бял еквивалент. Протеинът е необходим за растежа и възстановяването на мускулите, за създаването на антитела и нормалното функциониране на нашия метаболизъм и храносмилателната система. Семената също са с високо съдържание на аминокиселини, които играят важна роля в стабилизирането на метаболизма и градивните елементи на протеините.
Здравословно масло – сусамовото масло е сред най-стабилните от всички растителни масла и е богато на омега-6 мастни киселини. Заедно със слънчогледовото олио, сусамовото олио може да се използва за древната аюрведа практиката на издърпване с олио.
Впечатляващо минерално съдържание – Сто грама черни семена сусам съдържа около 60 процента от нашата препоръчителна дневна доза на желязо, 97 процента на магнезий, 111 процента на фосфор, 9% на калий и 75 на сто на цинк. Съдържанието на магнезий ев семената е важно, тъй като магнезиевият дефицит (който може да доведе до умора и слабост), е един от най-честите хранителни дефицити в западния свят.
Добър източник на калций – черно сусамените семена са богати на калций (35 процента от нашия препоръчителен дневен прием), което означава, че страдащите от остеопороза и други костни заболявания в голяма степен ще се възползват от тях, ако ги консумират редовно.
Add Comment